15 de jan de 2011

Molhos para saladas

Molho de azeite e limão
Rendimento: 200 ml

Ingredientes:
·        200 ml de azeite extra virgem;
·        01 limão (taiti ou siciliano);
·        q.b. pimenta-do-reino preta moida.

Modo de Preparo:
·        Raspe a casca de limão (só a casca verde ou amarela, não a parte branca);
·        Esprema o suco do limão;
·        Misture a raspas de limão, o suco, o azeite e a pimenta-do-reino.
·        Sirva.

Molho de mostarda
Rendimento: 200 ml

Ingredientes:
·        100 ml de azeite extra virgem;
·        02 colheres de sopa de mostarda Dijon ou similar;
·        04 colheres de sopa de suco de limão.
·        q.b. pimenta-do-reino preta.

Modo de Preparo:
·        Misture todos os ingredientes.

Molho de tomilho
Rendimento: 200 ml

Ingredientes:
·        150 ml de azeite extra virgem;
·        50 ml de aceto balsâmico;
·        04 ramos de tomilho;
·        q.b. pimenta-do-reino preta moida.

Modo de Preparo:
·        Lave o tomilho e seque bem com papel toalha.
·        Em um vidro coloque o tomilho, o azeite, o aceto e a pimenta-do-reino.


Molho de mel
Rendimento: 300 ml

Ingredientes:
·        ⅓ de xícara de chá de vinagre branco.
·        ⅓ de xícara de chá de mostarda
·        ¼ de xícara de chá de mel
·        01 colher de chá de sal.
·        150 ml de azeite de oliva extra virgem.

Modo de Preparo:
·        Em uma tigela, misture o vinagre, a mostarda, o mel e o sal.
·        Acrescente em fio (sem parar de bater) o azeite de oliva.
·        Sirva.


Molho de queijo gorgonzola
Rendimento: 200 ml

Ingredientes:
·        ¼ de xícara de chá de azeite de oliva extra virgem;
·        ⅓ de xícara de chá de queijo gorgonzola esmigalhado;
·        ½ de xícara de chá de leite integral;
·        q.b. de sal.
·        q.b. de pimenta-do-reino preta.

Modo de Preparo:
·        Bata todos os ingredientes no liquidificador.
·        Sirva.


Molho de frutas vermelhas
Rendimento: 200 ml

Ingredientes:
·        100 ml de azeite de oliva extra virgem;
·        ½ de xícara de chá de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa, mirtilo);
·        ¼ de xícara de chá de aceto balsâmico;
·        q.b. de sal.
·        q.b. de pimenta-do-reino preta.

Modo de Preparo:
·        Bata as frutas vermelhas no liquidificador.
·        Misture as frutas com o aceto balsâmico, e junte em fio o azeite de oliva.
·        Acrescente sal e pimenta-do-reino.
·        Sirva.

Organização de eventos: Chá de bebê





Quando minha amiga contou que estava grávida e me chamou para ser madrinha fiquei muito feliz! E fiquei na maior expectativa para saber se era menino ou menina!


Depois de alguns meses minha amiga informou que eu seria madrinha de um menino, e se chamaria João Vitor.
Com essa informação poderia começar a organizar o chá de bebe!


Eu adoro fazer surpresas, então decidi que a minha amiga não saberia nada do chá de bebe. Primeiramente precisávamos definir a data, escolhermos 08 de janeiro. Ela estaria com 07 meses e os pais dela poderiam vir ao chá, já que eles moram em outra cidade, Porto Alegre.

Comecei a procurar na internet sites de com decoração de chá de bebê e para o meu espanto não achei nada de interessante. Fui em algumas bancas procurar revistas especializadas.  Mas infelizmente não consegui muita coisa. Olhando cá, olhando lá comecei a colocar no papel como seria o chá do João Vitor.

Convite: Resolvi fazer o convite (ficou fácil, já que eu tenho habilidades com artesanato) adaptei uma idéia que vi na internet, era um pedaço de pano com o formato de uma fralda. Fiz o modelo do convite, fui à gráfica, comprei cartolina, fita, alfinete de segurança e depois de muito dobrar e cortar (e uma noite inteira depois) fiz os convites.


Decoração: Normalmente as decorações dos chás de bebês são com cores claras, utilizando uma ou duas cores. O padrinho Lucas deu uma idéia de utilizar várias cores, gostei da idéia! Assim utilizei as cores azul royal, verde bandeira, amarelo e laranja.

Nas mesas utilizei o (famoso e barato) TNT e para ficar em cima da mesa utilizei dois cata-ventos coloridos e no meio deles os guardanapos.

Cardápio: Bom, isso foi um desafio para mim. Devo ter feito uns 05 cardápios diferentes. Só resolvi mesmo o cardápio uma semana antes. A parte salgada: mini pão frances com carne louca, wrap com frango árabe, mini quiche de alho poró e mini sanduiche com pasta de manjericão e tomates. Doces: brigadeiro, beijinho, muffins de chocolate. E também foi confeccionado um bolo estilo bem nascido, massa de pão de ló e recheio doce de leite.


Lembranças: Pirulitos na cor azul de coco (estilo bala de coco, aquela que desmancha na boca).

A parte principal do chá de bebê é quando a grávida abre os presentes (é que começa as brincadeiras). No meio dos presentes colocamos umas coisas para que ela não conseguisse acertar e assim iríamos pintar ela mais. É bom ter batom vermelho, lápis de contorno labial ou de olhos, enfim maquiagem em geral (nas cores fortes), assim a grávida fica mais engraçada!


Realização: Chef Camila Sousa – Vó de Açúcar Confeitaria