Consultoria

Com sua experiência de sete anos trabalhando na área da gastronomia a Chef Camila Sousa vem com o intuito de ajudar os estabelecimentos que trabalham com alimentação. 


Com novos produtos, treinamento, assessorado seu estabelecimento para a conquista do sucesso!


O plano de consultoria constitui de visitas, montagem do programa de consultoria, acompanhamento total durante e após o termino da consultoria. 


Para segurança de ambos é feito um contrato de prestação de serviço com todos serviços a serem prestados.


Mais informações pelo e-mail: humcomida@limao.com.br ou pelo telefone: (48) 9963-4253

Treinamento para secretárias do lar e empregadas domésticas

• Conhecimento de mercadorias: ida ao supermercado ou feira livre, para que o aluno saiba como comprar os ingredientes. 

• Bases de cozinha: corte de legumes, frutas, aves, carnes e pescados. Preparação de fundos de legumes, aves, carnes e peixes. 

• Panificação: mini pães, pão de forma, pão recheado. Sopas: cremes, caldos, sopas especiais. 

• Bolos: bolos simples, bolos recheados, cuca. 

• Tortas doces: massas, recheios para a preparação de tortas doces. 

• Tortas salgadas: quiches, empadão, empadinha. Sobremesas: mousses, sobremesas de frutas, mini sobremesas. 

• Cozinha básica: feijão, arroz, farofa, purê, saladas, molhos para salada, molho de tomate, molho bechamel, preparações com aves, carnes e peixes. 

• Cozinha intermediária: saladas especiais, couscous marroquino, tortilha espanhola, risoto, crepe, ballotine de frango, peixe no papilotte.

• Antepastos, petiscos: base para canapés e recheios, mini sanduiches, bruschetta, trouxinha, rolinhos, mini quiche, pasta de berinjela, hommus, sardela, tapenade. 

• Pratos únicos: arroz de bacalhau, arroz de frango, filé a parmegianna, frango xadrez, lasanha de legumes, moqueca capixaba, escondidinho de carne seca e mandioquinha. 

• Massas: lasanha a bolognesa, caneloni de frango, rondeli de queijo e presunto, capeletti de frango, molho bechamel e suas variações, molho ao sugo e suas variações. 

• Temática: cozinha mexicana, árabe, francesa, italiana, mediterrânea, brasileira, indiana, América do Sul, America Central, entre outros.

• Serviço: como arrumar a mesa, como servir a comida e a bebida.

Cada módulo terá apostila com as receitas, dicas, métodos de conservação.

Mais informações pelo e-mail: humcomida@limao.com.br ou pelo telefone: (48) 9963-4253

Vamos as compras!

• Planeje suas compras, escreva uma lista com os produtos que você realmente tem que comprar. 
• Faça um cardápio semanal, assim você economiza tempo e dinheiro na ida ao supermercado. 
• Compre produtos congelados, exemplo: ervilha, cenoura baby, mandioca, brócolis, polpa de frutas. 
• Acompanhe as campanhas publicitárias e identifique os dias promocionais (dia da carne, por exemplo) no supermercado aonde você faz as compras. Não compre produtos a mais só porque estão na oferta. Dependendo do produto não vale a pena, exemplo: creme de leite fresco, por causa da data de validade que é curta. Verifique sempre a embalagem, se não está violada, enferrujada, amassada. Não compre produto que estiver com essas características.  
• Sempre leia o rótulo, as indústrias colocam diversos corantes, conservantes que na sua maioria são prejudiciais ao nosso organismo.