Molhos para saladas

Molho de azeite e limão

Rendimento: 200 ml

Ingredientes:

·        200 ml de azeite extra virgem;

·        01 limão (taiti ou siciliano);

·        q.b. pimenta-do-reino preta moida.

Modo de Preparo:

·        Raspe a casca de limão (só a casca verde ou amarela, não a parte branca);

·        Esprema o suco do limão;

·        Misture a raspas de limão, o suco, o azeite e a pimenta-do-reino.

·        Sirva.

Molho de mostarda

Rendimento: 200 ml

Ingredientes:

·        100 ml de azeite extra virgem;

·        02 colheres de sopa de mostarda Dijon ou similar;

·        04 colheres de sopa de suco de limão.

·        q.b. pimenta-do-reino preta.

Modo de Preparo:

·        Misture todos os ingredientes.

Molho de tomilho

Rendimento: 200 ml

Ingredientes:

·        150 ml de azeite extra virgem;

·        50 ml de aceto balsâmico;

·        04 ramos de tomilho;

·        q.b. pimenta-do-reino preta moida.

Modo de Preparo:

·        Lave o tomilho e seque bem com papel toalha.

·        Em um vidro coloque o tomilho, o azeite, o aceto e a pimenta-do-reino.

Molho de mel

Rendimento: 300 ml

Ingredientes:

·        ⅓ de xícara de chá de vinagre branco.

·        ⅓ de xícara de chá de mostarda

·        ¼ de xícara de chá de mel

·        01 colher de chá de sal.

·        150 ml de azeite de oliva extra virgem.

Modo de Preparo:

·        Em uma tigela, misture o vinagre, a mostarda, o mel e o sal.

·        Acrescente em fio (sem parar de bater) o azeite de oliva.

·        Sirva.

Molho de queijo gorgonzola

Rendimento: 200 ml

Ingredientes:

·        ¼ de xícara de chá de azeite de oliva extra virgem;

·        ⅓ de xícara de chá de queijo gorgonzola esmigalhado;

·        ½ de xícara de chá de leite integral;

·        q.b. de sal.

·        q.b. de pimenta-do-reino preta.

Modo de Preparo:

·        Bata todos os ingredientes no liquidificador.

·        Sirva.

Molho de frutas vermelhas

Rendimento: 200 ml

Ingredientes:

·        100 ml de azeite de oliva extra virgem;

·        ½ de xícara de chá de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa, mirtilo);

·        ¼ de xícara de chá de aceto balsâmico;

·        q.b. de sal.

·        q.b. de pimenta-do-reino preta.

Modo de Preparo:

·        Bata as frutas vermelhas no liquidificador.

·        Misture as frutas com o aceto balsâmico, e junte em fio o azeite de oliva.

·        Acrescente sal e pimenta-do-reino.

·        Sirva.